Bananenbrot ohne Zucker

Nein, ich werde diesen post nicht damit beginnen, dass ich überreife Bananen rumliegen hatte und sie nicht wegwerfen wollte. Im Gegenteil! Ich hab extra mehrere Tage gewartet um die Bananen so braun und damit süß wie möglich zu haben. Denn Bananen-Süße ist neben anderem Fruchtzucker der einzige Zucker, den ich mir während der Fastenzeit, also bis zum 16. April, gestatten möchte. EDIT: Dieses Unterfangen ist schon vor ein paar Tagen gescheitert *hüstl*

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Dinkel Weißbrot – ideal zum scheibenweise Einfrieren

Ich hatte mich vor einiger Zeit an Dinkel-Toastbrot → zum Einfrieren versucht, aber egal wie oft ich es gebacken habe, ideal war die Konsistenz nicht und nach dem Toasten fielen die Scheiben gerne mal auseinander *mäh* Aber nun bin ich zu einem besseren Ergebnis gelangt und kann morgens eine schöne Scheibe Weißbrot toasten und mit Schokostreuseln bestreuen – mein guilty pleasure an gewissen Tagen des Monats.

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Zwiebelkuchen vom Blech

Ist das der erste Zwiebelkuchen, den ich hier präsentiere? Nein, ich habe schon einen LC Zwiebelkuchen → gebacken und einen mit Dinkel-Vollkornboden → in einer runden Springform. Die heutige Variante kommt vom Blech und der Boden ist mit 630er Dinkelmehl. Und Hefe! Denn Hefe und ich, wir können jetzt miteinander. Ach und damit es nicht so langweilig wird, hab ich auch im Belag etwas variiert.

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Die besten Vanillekipferl der Welt

Vor Weihnachten und an Weihnachten sind Diäten doch einfach Käse. Die Fitnessstudios wären alle total traurig und enttäuscht, ja ihr ganzer Jahresplan im Eimer, wenn wir nicht pünktlich zu Neujahr mit den guten Vorsätzen beginnen, Süßigkeiten meiden und zum Sport rennen würden. Und destohalb und derowegen kommt jetzt mein/Omas Rezept für Vanillekipferl die einfach auf der Zunge zergehen… und sich auf den Hüften sanft niederlassen :P

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Apfelwölkchen – Apfelkuchen ohne Butter

Es gibt da so eine Reihe Backmischungen eines gewissen Doktors, die mit der Bezeichnung „Wolke“ besonders fluffigen Kuchen verspricht. Marc hat damit mal einen echt tollen Kuchen produziert. Ich für meinen Teil war eher daran interessiert das Geheimnis um dessen Fluffigkeit zu lüften :D Sahne statt Butter, das war’s vermutlich! Hab ich dann jetzt mal als Apfelkuchen umgesetzt. Ohne Backmischung natürlich, was für eine Frage!

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